суббота, 4 июля 2015 г.

Вишневый пирог (cherry pie)

She's my cherry pie 
Cool drink of water 
Such a sweet surprise 
Tastes so good 
Make a grown man cry 
Sweet cherry pie!*
:)  


Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 320 гр
Сливочное масло - 220 гр
Сахар - 2 ст.л.
Соль - Щепотка
Ледяная вода - 4 ст.л.

+ желток для обмазки (для золотистой корочки)

Для начинки:

Вишня без косточек - 3,5 стакана
Сахар - 4 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.

1. 


Смешайте муку, охлажденное масло, порезанное кубиками, сахар, соль и воду. Мне не хотелось возиться с миксером-блендером-и-т.д.-и-т.п., так что я размешала все прямо руками.

Когда смесь станет напоминать крупные крошки, слепите шарик и вымешивайте его 5-7 мин, затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.


Поварите вишню 10 мин на среднем огне, затем добавьте сахар и крахмал. Как следует помешивая, варите еще минут 5, чтобы смесь стала более густой. После отставьте в сторону и дайте ей остыть.


Достаньте тесто и разделите его на 2 части. Одну из них раскатайте по присыпанной мукой поверхности и накройте форму для выпечки, предварительно смазанной сливочным маслом. По периметру дна можно сделать аккуратные проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось в процессе выпечки. Лишние края просто обрежьте острым ножом.
 

Выложите начинку.
  

Раскатайте вторую часть теста и разрежьте её на ровные полосы.


На равном расстоянии разложите полосы по поверхности пирога, лишнее обрежьте. 


Чтобы получилась золотистая корочка, пирог нужно смазать взбитым желтком.

Вот такой вот выкрутас, отделяющий желток от белка. 


Ну и силиконовая кисть.


Выпекайте 40 минут в предварительно разогретой духовке при 175°C. 


В разрезе..........


Ну, вот и все!

У нас тут дождь идет :)

Всем энергии и всяческих интересностей :*

И вишневого настроения!




*Кстати. Речь идет о песне группы Warrant - Cherry Pie.

5 комментариев:

  1. Анонимный5 июля 2015 г., 20:07

    Выглядит очень аппетитно! То, что надо в дождливый денёк:)

    ОтветитьУдалить
  2. Анонимный6 июля 2015 г., 11:35

    Несложный рецептик, можно попробовать сделать этот восхитительный Cherry pie :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Обязательно попробуйте! Быстро, просто и очень вкусно) И он не сильно сладкий. То, что надо)

      Удалить